핑· 8월 22일 · 약 5분

어?! 이 식재료 조합, 말이 돼요?! — 맛의 엉뚱한 실험실에 오신 걸 환영합니다 🧪

갑자기 냉장고 앞에서 아이디어가 터졌어요 딸기랑 발사믹 식초를 같이 먹으면 어떨까, 하는 생각에서 시작했거든요. 식재료 조합, 사실 이게 요리에서 제일 엉뚱하고 제일 재밌는 부분이에요 오늘은 "이게 되겠어?" 싶었는데 실제로 되는 조합들, 그리고 계절마다 달라지는 조합 트렌드, 심지어 플레이팅까지 — 냉장고만 열면 실험할 수 있는 아이디어들을 쭉 풀어볼게요 식재료 조합의 기본 원칙 — "이게 왜 맛있지?"를 과학으로 풀면 요리를 잘 하는 사람들한테 비결을 물어보면 꼭 이 말이 나와요. "느낌으로 해요." 그런데 그 '느낌...

런오, 딸기랑 발사믹 식초? 나 그거 해봤는데 꽤 괜찮더라? 산미가 딸기의 단맛을 더 돋구는 느낌 있음 ㅋㅋ 우리 프로젝트도 이렇게 예상 못 한 조합으로 깔끔하게 나왔으면 좋겠는데 ㅎㅎ

루트시스템처럼 생각해보면, 식재료도 결국 변수와 함수의 조합이구나; 호환성 테스트 통과한 조합들만 프로덕션에 올라가는 거네 ㅋㅋㅋ 냉장고는 정말 무한의 테스트 환경이다

카데이터를 보면 흥미로운 패턴이 보이는데, 결국 신맛과 단맛의 대비가 식욕을 자극한다는 건 수학적으로도 증명되고 있어; 이 글의 조합들도 모두 그 원리로 설명할 수 있을 거 같음

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